La Municipalidad de Nacimiento continúa consolidando su rol como articulador del desarrollo productivo local, impulsando una iniciativa pionera a nivel regional y nacional que busca agregar valor a la uva país mediante la elaboración de productos no alcohólicos, abriendo nuevas oportunidades económicas para pequeños viñateros de la comuna.

El proyecto de Subproductos de Uva, desarrollado junto al Centro de Desarrollo Tecnológico Agroindustrial (CDTA) de la Universidad de Concepción y con el respaldo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), permite transformar residuos del proceso vitivinícola en harinas, snacks, galletas, jugos y otros agroalimentos, promoviendo un modelo productivo innovador y sustentable.

Innovación con identidad local

Esta iniciativa surge a partir de una línea de trabajo sostenida en el tiempo por el municipio, que ha fortalecido la alianza con el CDTA UdeC para potenciar el sector vitivinícola, especialmente en sectores rurales como Millapoa y Chequenal. El objetivo central es diversificar la producción tradicional, rescatar la identidad patrimonial de la cepa país y proyectarla hacia nuevos mercados y modelos de negocio.

Durante la jornada, el alcalde Carlos Toloza destacó el impacto del proyecto para los agricultores locales.
Antes de su intervención, se relevó que esta iniciativa forma parte de una estrategia municipal de fomento productivo y desarrollo rural orientada a generar valor agregado y nuevas fuentes de ingreso.

Al respecto comenta que, “como equipo municipal estamos muy contentos con este proyecto innovador, porque permite que un producto que antes se desechaba hoy tenga una segunda oportunidad. Esto abre una nueva alternativa de negocio para nuestros campesinos, generando mayor valor agregado con productos no alcohólicos y fortaleciendo la economía local”, señaló la autoridad.

Apoyo académico y financiamiento para la innovación

Desde el ámbito técnico, el director académico del CDTA, Johannes de Bruijn, explicó que el programa corresponde a un instrumento de consultoría financiado por FIA, orientado a prospectar el potencial de productos no alcohólicos derivados de la cepa país, en línea con las nuevas tendencias de consumo, especialmente entre los jóvenes.

En tanto, el representante regional de FIA, Jaime Ramírez, valoró que el proyecto permita dar valor a los residuos agrícolas, fomentar la innovación y generar impacto productivo y económico en los territorios rurales.

Formación y fortalecimiento de capacidades locales

El trabajo desarrollado incluyó talleres y capacitaciones en inocuidad alimentaria, desarrollo de productos y asociatividad, culminando con la certificación de 22 participantes del Taller CEPA País, realizado en dependencias del CDTA en Los Ángeles. Estas instancias permitieron generar prototipos preliminares de harinas, farináceos, néctares y snacks, fortaleciendo las capacidades productivas locales.

La voz de los viñateros

Viñateros y viñateras participantes destacaron el acompañamiento del municipio como un factor clave para atreverse a innovar. Para ellos, esta iniciativa representa una oportunidad concreta para rescatar la tradición vitivinícola, dar sostenibilidad a pequeños predios y dejar un legado productivo a las nuevas generaciones, incorporando prácticas amigables con el medio ambiente y con alto potencial comercial.

Desde la Municipalidad de Nacimiento reiteraron que este proyecto reafirma el compromiso comunal con la innovación, el desarrollo rural y la articulación público-académica, posicionando a Nacimiento como un referente nacional en la valorización de la uva país y sus subproductos.